餿油風暴席捲全台,阿醜自從第一次油品事件,害阿醜坐月子時吃到劣質麻油後,再也不買市售的油品!自製豬油如何做得健康又令人安心?用大同電鍋水蒸方式,不會有油溫過高變質或是油耗味道產生,讓人吃得更加放心!

豬油少量食用,其實並不會對人體健康造成危害,重點是,自己做的油品衛生和品質能掌握得到,再也不怕劣質廠商來傷害我們的健康!

先聲明一下,阿醜不是鼓勵吃豬油,只是和大家分享豬油可不用炸的,改用蒸的,覺得豬油不健康的朋友,可以不要吃豬油哦~阿醜只是純粹跟大家分享做法而已。

<電鍋蒸豬油>材料:

肥豬油適量

阿醜建議,肥豬油要切得越小塊越好,或是請豬販用絞肉機直接絞碎,可以幫助豬油在蒸煮時更快出油!

千萬不要像阿醜一樣,天真的用攪拌棒攪,不僅沒成功絞碎,反而把攪拌棒燒壞了啦!!阿醜的失敗經驗一定要跟大家分享,避免有朋友重蹈覆轍.......(醜公:誰會跟妳一樣呆啊?)

豬油盡量切細碎後,電鍋外鍋放三杯水,內鍋不要加水喔!!裝豬油的鍋子請加鐵蓋,可避免水分滴入豬油中,阿醜沒有適合的大鍋蓋,用烘焙紙替代,建議各位爸爸、媽媽不要用保鮮膜或鋁箔紙,避免高溫變質產生毒素。

電鍋跳起後,外鍋請再放三杯水,繼續蒸豬油!蒸好後,開蓋可看到新鮮豬油非常的清透。如果覺得豬油還沒有完全蒸出來,可以再重複外鍋加水蒸煮哦!

過濾後裝進玻璃保鮮盒中。

清蒸的豬油,與小火油炸方式比起來,顯得更加清澈透明,豬油的氣味更為清香,而且沒有油耗味,對於不會掌握溫度的朋友而言,電鍋蒸豬油更加便利與安全。

冰起來之後,純白的色澤讓人相當放心又喜愛,拒吃餿油!!大家不妨用電鍋來蒸豬油吧!豬油渣可以留下來,煮菜時不需要加油,直接用幾片豬油渣下鍋,還會出油,就可以炒菜囉!!

文章來源:愛料理

 

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