水果種類繁多，挑起來也有不同
的技巧喔！快看下去哦~
蘋果：有許多品種，雖然營養成分不盡相同，但都含有豐富
的鉀和纖維質喔！當然每一品種的生產季節、滋味口感和外
表都不一樣。一般選擇看起來堅實、顏色鮮明且表皮沒有脫
水現象的即可。要避免選擇有碰傷、軟掉或肉有斑點的。
梨子：提供鉀和纖維質。選購時要注意果實堅實但不可太硬
。並避免買到皮皺皺的、或皮上有斑點的果實。
柑橘：眾所皆知，柑橘含有豐富的維生素C、葉酸和鉀。選
擇時要注意堅實、斤兩重(表示多汁)、觸感平滑、表皮看起
來亮亮的柑橘，而避免選擇太輕(沒有汁)、過硬、粗糙和像
海綿般外皮的果實。
橘子：可提供維生素A和C。要選擇顏色深黃或橘色、並有
亮麗光澤的(表示新鮮、成熟)。避免蒼黃(太老)、綠色(太澀)
或皮上有孔的果實。
葡萄柚：提供維生素A、C和鉀。應選購果實堅實、緊緻結
實的。通常輕微的變色或表皮刮傷，並不會影響到風味，但
要避免看起來暗沈或顏色不足的。
檸檬：含有豐富的維生素C。採購時應注意選擇果粒堅實、
顏色濃厚有光澤，並有芳香氣味的。要避免選擇有黴點、洞
孔或顏色暗沈、呈深黃色的。
香蕉：含鉀質豐富，並含有維生素A和纖維質。若要馬上，
可選擇黃皮帶有一些褐色斑點的；若要過幾天才吃，就要選
顏色較黃綠的。
西瓜：提供維生素A，也含有維生素C。如果購買整粒的西
瓜，要注意表皮是否光滑、形狀好看、呈淺綠色，並且紋路
明顯、整齊。若購買已切開的西瓜，就要注意果肉是否多汁
、顏色是否濃厚而紅、並要避免選購在淺色果肉上還出現白
色條痕的西瓜。
哈蜜瓜：提供維生素A、C和鉀。要選購皮較粗糙、底部有
彈性、散發甜甜的果香者。除非要過幾天再吃，否則避免選
購太硬的，並避免選購表皮上有黴點的。
鳳梨：提供維生素C和纖維質。要選擇外型圓胖、果實堅實
且較重、有濃郁果香的果實。避免購買表皮暗沈、碰傷、乾
癟或有腐敗氣味的鳳梨。
櫻桃：提供維生素A和鉀。要選購顏色呈深紅色、表面圓胖
、莖梗新鮮的。避免看起來暗沈、凋萎、乾癟或有坑洞的。
葡萄：有數不同種顏色和品種，可提供鐵和纖維質。選購時
可試吃最下面一顆，因為最下面一顆是最不甜的，如果該顆
很甜，就表示整串葡萄都不會令你失望喔！並要注意挑選顏
色濃、果粒豐潤、緊連著梗子的。並避免凋萎、軟塌、梗子
變褐或容易掉粒的。
奇異果：提供大量維生素C和鉀。如果果實圓胖，並柔軟有
彈性的就表示熟了。因為奇異果放在室溫下會有後熟作用。
所以要避免採購太軟的。
芒果：有豐富的維生素A、C、鉀和纖維質。要選購外皮橘
黃到紅色，並有點軟的果實，避免選擇未熟過硬或過熟、過
軟的芒果。
草莓：是維生素C的良好來源，並含有葉酸、鉀和纖維質。
選購時要注意果實是否堅實、鮮紅，並緊連梗子。要避免大
塊掉色或種子(草莓上白色一點一點的東西)叢生的果實。當
然囉，也不可以購買萎縮、有黴點的草莓喔！
酪梨：提供維生素A、葉酸、鉀和纖維質。若買來後要立刻
吃，則選擇摸起來微嫩的。若沒有要馬上吃掉，可以選購稍
微堅實的果實，放置室溫下幾天，等其熟成後再吃。無論如
何，避免選擇表皮破損或有明顯黑點的。
桃子：含有維生素A和鉀。選擇果實堅實並稍微柔軟的，同
樣別選擇綠色、太硬的不熟果實，或是太軟過熟的桃子。
水果A&Q
問:空腹吃水果助消化？
答:蘋果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量有機酸（如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等）會刺激胃壁的黏膜，對胃部健康非常不利。尤其是兒童，飯前空腹吃水果，還會影響正餐的質量。 時間一長，不是缺這個營養素，就是缺那個營養，很容易引起消化不良，對兒童的生長發育極為不利。
問:水果能當飯吃？
許多白領女性認為正餐光吃水果，不但可以減肥，還可以起到養顏美容的作用，一舉兩得。其實，這個觀點是錯誤的。 久而久之，不但會造成毛髮乾燥斷裂、皮膚失去光澤，還可能經常感冒，出現貧血、鋅缺乏、工作或學習障礙。 正餐光吃水果，不論過與不及，都無法攝取足夠的蛋白質、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量營養素。因為水果中並不含有這些營養素或含量甚微。 水果的水分佔80％，以葡萄糖、果糖、蔗糖為主的醣類佔10％。 因此，水果不可當飯吃，應以正餐為主，水果為輔。
問:吃水果多多益善？
在營養學裡，無論什麼營養素、什麼食物，都要講究一個“度”。國外研究表明，食用過多的果糖會使人體缺銅，導致血液血膽固醇增高，引起冠心病。 含糖較高的水果有蘋果、梨、柑橘、柿子、西瓜、桃等。 所以，吃水果過多也有害於身體健康。從中醫食療角度來講也是這樣：比如說蘋果，性涼，含鉀較多，吃多了會引起腹脹。 因此，脾胃虛寒、潰瘍病人不宜多吃。 葡萄性味甘、酸，食用過量容易引起內熱、泄瀉等症，脾胃虛弱者更不宜多食。桃子、橘子性溫辛、酸甘，多吃會令人生熱上火，尤其是未成熟的桃子更不能多吃，否則，會腹中膨脹，生癤痛。 香蕉性寒，脾胃虛、胃痛和腹瀉、胃酸過多者不能多吃
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