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材料:五花肉一條

醃料:

- 紹興酒 1 湯匙

- 雞粉 1/2 茶匙

- 糖 1/2 茶匙

- 五香粉 1/2 湯匙

- 粗鹽.. 大量

五花肉洗淨.. 抹乾.. 


- 將紹興酒抹上五花肉上.. 皮不用抹..

- 再將其他醃料拌勻後再平均抹上... 皮不用抹..

- 皮用釘刺鬆... 再放上一層粗鹽.. 放在鐵盤上..


  放入冰箱冰一晚... 不用包保鮮膜...

- 第2天將粗鹽擦掉.. 塗上一層油.. 烤箱預熱到230度..

- 將五花肉放到烤箱的鐵架上... 下層烤盤倒入1杯水200cc...

- 烤70分鐘...成功

 

 

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