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【調 味 料】 鹽 1/4茶匙 蠔油 1茶匙 糖 1/4茶匙 太白粉水 少許 【醃 料】 蛋液 2茶匙 鹽 1/4茶匙 醬油 1/4茶匙 酒 1/2茶匙 太白粉 1/2茶匙【做 法】 1.牛肉切3公分丁狀,加入所有醃料,以筷子朝同一方向攪拌數十下、拌勻,備用。 2.蔥切段;紅甜椒、黃甜椒切小方片,備用。 3.熱鍋,放入1大匙沙拉油,以中火將作法1的牛肉粒煎熟、盛出,備用。 4.同作法3原鍋,放入蒜末、蔥段炒香,再放入青椒片、紅甜椒片、黃甜椒片、鹽炒勻,接著放入作法3的牛肉粒及蠔油、糖炒1分鐘,起鍋前加入少許太白粉水拌炒均勻即可。
4.同作法3原鍋,放入蒜末、蔥段炒香,再放入青椒片、紅甜椒片、黃甜椒片、鹽炒勻,接著放入作法3的牛肉粒及蠔油、糖炒1分鐘,起鍋前加入少許太白粉水拌炒均勻即可。
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