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【說說這個魚】

鹹甜酥香味道很濃郁的

這個薰魚其實不用薰但是我們這邊就管她叫薰魚

很好吃不過熱量也很好哈

但是就因為太美味熱量只能視而不見囉~~~

做法：

一、材料

用到了：新鮮魚、醬油、老抽(深色醬油)、料酒、蔥、老薑、蔥、醋、白糖、鹽

二、魚的處理

1、新鮮的魚去魚鱗整理乾淨，切2-3cm厚度的魚片，老薑切片

2、放鹽、料酒、薑片、老抽(深色醬油)，拌勻，醃製

3、放入保鮮袋，醃製時間要久一些，半天，入冰箱冷藏，隔夜也行

4、取出，瀝去湯汁待用

三、步驟

1、鍋中放油，稍微多一些

2、將醃製好的魚片放入炸(or煎)

3、直到魚片呈現金黃色，酥，撈出，全部炸好後，再全部放入鍋中再炸一遍，取出瀝油

1、鍋中留少許炸魚的油，將炸好的魚片放入

2、放生抽少許、老抽、白糖、料酒、薑片，蔥結，滴上幾滴醋，小半碗清水

3、大火煮開轉小火煮至入味，最後轉大火收汁即可

提醒~~

1、魚可以是草魚，我這個據賣魚的大叔說是花鰱，呵呵~

2、醃製魚的時間要稍稍長一些，入味

3、醃製好取出的時候，要稍稍瀝一下湯汁，因為要炸，以免油濺的太厲害

4、炸的過程中一開始別老用筷子去翻動魚塊

5、一定要炸酥

6、重複炸一遍，可以將水分盡量炸出來

7、放湯汁煮的時候，可以根據個人口味加醬油、白糖，醋

8、不過為了顏色考慮，我建議醬油不要放太多哈~~

9、這個魚一般都是涼了吃的，吃麵條的時候取幾塊讚