材料：
草蝦 ... 450公克
蒜頭 ... 40公克
蔥 ... 1根
醬油 ... 2大匙
油 ... 5大匙
A 料
鹽 ... 1/4茶匙
味精 ... 1/4茶匙
作法步驟：
將蝦的鬚和腳切去，分別以平刀法橫切成兩片，排列於盤中（蝦肉朝上）蒜頭切粒，蔥切花。
炒鍋燒熱入3大匙油燒開，放入蒜粒炸至金黃色，加A料拌炒，盛起灑在蝦上。
將蝦以大火蒸約5分鐘後，取出，倒去水份，澆淋醬油及2大匙熱油，最後灑上蔥花即可。
備註：
蒸蝦必須用大火，否則蝦肉會變軟；蒸魚時亦同。
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