材料:
毛豆莢......400公克
紅辣椒段......2支
八角......3粒
甘草......5公克
桂皮......5公克
水......1200㏄
調味料:
A 鹽2大匙、雞粉1小匙
B 粗黑胡椒粉1/2小匙、香油1大匙
作法:
1. 取一深鍋，放入水及八角、甘草、桂皮和調味料A，以大火煮至滾沸。
2. 毛豆莢洗乾淨，放入作法1的鍋中，大火煮開後改中火續煮約3分鐘，熄火撈出毛豆莢瀝乾。
3. 將作法2的毛豆莢放入碗中與調味料B和紅辣椒段拌勻，放涼後放入保鮮盒中蓋好，放入冰箱冷藏至冰涼即可。
不過，若想喝甜的熱芋頭湯的話，就不適合這麼作。
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