巧克力慕絲杯 @ 養生小站

Nov 08 Mon 2010 01:42
巧克力慕絲杯

Ingredients（十人份）
巧克力（72%可可成分，切碎）︰200克
鮮奶︰150克
淡鮮奶油︰400克

做法
1.將鮮奶煮滾後，倒入已切碎的巧克力內。
2.把鮮奶和巧力碎攪拌至完全溶和，放在一旁攤涼15分鐘至室溫。
3.將300克淡鮮奶油打至微微稠像是煉乳樣。
4.將淡鮮奶油輕手慢慢拌入巧克力內至完全混和。
5.把已混和的巧克力慕絲分別注入小杯內，放進冰箱冷凍兩小時至凝固。
6.將100克淡鮮奶油打起後，分別擠在每杯巧克力慕絲上，再放上不同的裝飾作點綴。

小提示
1.拌入巧克力內的奶油不要打得太硬，否則做出來的慕絲不夠軟滑。
2.可以按個人口味而選用不同可可含量的巧克力來製作慕絲。
3.巧克力在售賣製作西式糕餅材料的專門店購買會比超市便宜。