材料: 蛋白 150g 豆漿 250g 市售的花生仁湯 1罐 做法: 1. 蛋白和豆漿的比例 3:5 , 所以先量量看蛋白的量,再換算豆漿的量,家裡蛋白有多少,就做多少. 2. 蛋白先打散,再加入豆漿拌勻,用網篩過濾. 3. 倒入淺盤中,再放入蒸籠蒸12-15分鐘. 4. 蒸籠的蓋子要留縫,蒸好才不會呈現蜂窩狀. 5. 蒸好取出,用大湯匙舀起放在碗裡,再淋上花生仁湯即可. 小叮嚀: **要過濾豆花才會細嫩,不要打到起太多泡,有泡泡要撈掉,豆花才會漂亮. **豆漿用無糖或甜的我覺得都可以. **蒸籠蓋子要留縫,才不會蒸的變成蜂窩狀. **蛋白豆漿液的量不同,蒸的時間也會不同,請自行增減,凝固就可熄火,不可蒸太久,蒸太久也會有蜂窩狀.
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