食物消化時間表－養生小站

食物消化時間表，是指人們所吃的每種食物都有一個消化時間，吃消化時間長的食物較容易抗餓，而吃消化時間短的食物就比較容易挨餓。

食物消化時間表

食物	時間	原因
水果	30分鐘—1小時	瓜類水果(如西瓜)所需要的消化時間最短，而香蕉所耗費的時間最長。兩餐中覺得餓，想吃個水果抵擋一陣，香蕉就是很好的選擇。西瓜會迅速提供能量，升高血糖，尤其不適合糖尿病人。
蔬菜	45分鐘—2小時	瓜類蔬菜(如冬瓜)所耗時間最短，其次為茄果類蔬菜(如番茄、茄子)，之後是葉類蔬菜(如菠菜、小白菜)和十字花科類蔬菜(如西蘭花)，消化時間最長的是根莖類蔬菜(如紅薯、芋頭)。因此，根莖類蔬菜是可以拿來當主食的。消化不太好的人，要少吃西蘭花等十字花科的蔬菜，如果要吃，也一定要煮得軟爛一些。
穀物	1.5小時—3小時	流質或半流質的穀物食品(如粥)消化時間較短，經過發酵且沒有添加油脂的食物(如饅頭、不含油脂的面包)，也比較容易消化。它們在體內的消化率最高，可達到98％。因此，對於胃腸較弱的人，粥、饅頭等是不錯的選擇。但如果在其中加入了油脂，變成炸饅頭片、炒飯等，就不好消化了。
蛋白質類	1.5小時—4小時	牛奶、豆漿等流質蛋白質食品比較容易消化，而要將牛肉、雞肉等蛋白質豐富的肉類完全消化，則需要4小時或更長時間。
脂肪類	2小時—4小時	脂肪的消化率與其低級脂肪酸及不飽和脂肪酸的含量有關，這些脂肪酸含量越高，越易消化。因此植物油比動物油更易消化。脂肪與穀物或蛋白類食物共同攝入會延長後者的消化時間。所以吃油多的主食和菜餚，會給腸胃造成極大負擔。

抗餓妙招

1、營養搭配要均衡，每天要保證一定量的蛋白質、維生素、纖維素等營養素。在選擇食物上，葉菜類、根莖類蔬菜、番茄、蘋果、柑橘等水果以及豆類都是高纖低熱量的食物，全麥麵食、稀飯等熱量也較低。而魚肉、蛋奶、大豆等高蛋白質食物可以抑制食慾。

2、喝水不但可以幫助新陳代謝，而且還可以減少饑餓感。另外，還要注意營養的均衡，缺乏維生素與礦物質也無法幫助體內正常代謝，尤其維生素Ｂ族是腸胃運動的好幫手。

3、常見的耐餓食物有：麵條、黑米粥、大麥粥、玉米麵粥、玉米糝粥、粉條、豆腐；除西瓜、鳳梨外大部分水果等；精加工麵粉做成的饅頭、麵包等主食都是血糖指數較高的食物，但是饅頭和含纖維素較多的芹菜或牛肉一起吃可大大降低這種混合膳食的血糖指數。

能量營養物

一、肉、蛋類中富含的蛋白質。
蛋白質、脂肪和碳水化合物三種營養素都可以在人體內轉化為熱能為我們的各種體力和腦力活動提供能量。蛋白質在人體內的主要功能並不是提供能量，而是為人體各器官提供生長和消耗的補充。

二、油脂類食物中富含的脂肪。
脂肪可以為人體提供大量的能量，但是大量地攝取油脂類食物又會對人體產生不良的其他影響。

三、中國人吃得較多的穀類食物中所含大量的碳水化合物。

穀類食物在人體胃腸道內消化後是以澱粉等糖類的形式進入到血液中為人體提供能量的，人餓了就是血液中的糖分比較少了，就會產生乏力、頭暈等「低血糖」現象。
不同種等量的穀類食物雖然所含的碳水化合物的數量相差不多，但在體內消化吸收的速度是不一樣的，消化慢的食物就可以更耐餓，這些食物可以使能量緩慢地進入血液，持續較長的時間提供能量。

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