材料：

雪菜70公克、板豆腐1塊、蒜末1/2大匙、辣椒末1/2大匙、蔥末1/2大匙、高湯1杯、煎熟的鱸魚1條、蔥油2大匙

做法：

1.雪菜洗淨切細末、豆腐切小丁、蔥切段、辣椒去籽切段備用

2.起鍋燒熱蔥油，放入蒜末、蔥白、紅辣椒片炒香，再放入豆腐煎香，再放入雪裡紅炒香後加入高湯以小火燜煮2分鐘

3.再放入鱸魚，並用鍋鏟把雪菜豆腐鏟到鱸魚上，小火再煮3分鐘，最後加入鹽、太白粉水勾薄芡即可

廚師叮嚀：

※若豆腐買回來後短時間內用不完，可將豆腐蒸過後泡入水中，放入冰箱冷藏可保存5-7天

 

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