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維他命、維生素是維持身體健康所必須的場量有機物質，人體本身一般無法自行製造，必須依賴食物提供。目前已發現的維他命已有二十多種，主

要分為A、B、C、D，其次還有維他命E及維他命K等。而維他命只需吸收微小的量即可供正常之代謝，維持健康，但卻不能缺少它們。 

 

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