紅燒牛肉 @ 養生小站

材料：
牛肋排肉　　900公克
紅白蘿蔔　　各一支
紅蔥頭　　　一個
紅番茄　　　一個
八角　　　　三個
沙拉油　　　二匙
薑　　　　　三片

調味料：
醬油　　　　三匙
辣豆瓣醬　　一匙
甜麵醬　　　一匙

做法：
1. 牛肋排肉切成四公分大小，放入滾水中煮出血水後熄火，將鍋內的水倒掉，牛肉洗淨瀝乾，再把調味料攪拌在洗淨的牛肉上醃三十分鐘。
2. 紅白蘿蔔洗淨削皮後切成丁塊狀，洋蔥頭剝皮清洗切成塊狀，紅番茄洗淨切片。
3. 油鍋燒熱了先炸香八角、薑片，再放入醃好的牛肉翻炒幾下，接下來將洋蔥頭和在一起炒香，放入三碗水燒開後改小火，燉五十分鐘，再加入紅白蘿蔔燜煮二十分鐘，最後放入番茄片，翻炒幾下熄火挑出八角即成。

特色：
這道紅燒牛肉只要加些水，就是紅燒牛肉麵的最佳湯頭，這是北方人的作法，味道香濃又帶有天然的甜味。