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餿油風暴席捲全台，阿醜自從第一次油品事件，害阿醜坐月子時吃到劣質麻油後，再也不買市售的油品！自製豬油如何做得健康又令人安心？用大同電鍋水蒸方式，不會有油溫過高變質或是油耗味道產生，讓人吃得更加放心！

豬油少量食用，其實並不會對人體健康造成危害，重點是，自己做的油品衛生和品質能掌握得到，再也不怕劣質廠商來傷害我們的健康！

先聲明一下，阿醜不是鼓勵吃豬油，只是和大家分享豬油可不用炸的，改用蒸的，覺得豬油不健康的朋友，可以不要吃豬油哦～阿醜只是純粹跟大家分享做法而已。

＜電鍋蒸豬油＞材料：

肥豬油適量

阿醜建議，肥豬油要切得越小塊越好，或是請豬販用絞肉機直接絞碎，可以幫助豬油在蒸煮時更快出油！

千萬不要像阿醜一樣，天真的用攪拌棒攪，不僅沒成功絞碎，反而把攪拌棒燒壞了啦！！阿醜的失敗經驗一定要跟大家分享，避免有朋友重蹈覆轍.......（醜公：誰會跟妳一樣呆啊？）

豬油盡量切細碎後，電鍋外鍋放三杯水，內鍋不要加水喔！！裝豬油的鍋子請加鐵蓋，可避免水分滴入豬油中，阿醜沒有適合的大鍋蓋，用烘焙紙替代，建議各位爸爸、媽媽不要用保鮮膜或鋁箔紙，避免高溫變質產生毒素。

電鍋跳起後，外鍋請再放三杯水，繼續蒸豬油！蒸好後，開蓋可看到新鮮豬油非常的清透。如果覺得豬油還沒有完全蒸出來，可以再重複外鍋加水蒸煮哦！

過濾後裝進玻璃保鮮盒中。

清蒸的豬油，與小火油炸方式比起來，顯得更加清澈透明，豬油的氣味更為清香，而且沒有油耗味，對於不會掌握溫度的朋友而言，電鍋蒸豬油更加便利與安全。

冰起來之後，純白的色澤讓人相當放心又喜愛，拒吃餿油！！大家不妨用電鍋來蒸豬油吧！豬油渣可以留下來，煮菜時不需要加油，直接用幾片豬油渣下鍋，還會出油，就可以炒菜囉！！

文章來源：愛料理