根據世界衛生組織建議，成人每天的攝取油量為2湯匙，也就是說，1天只要吃2個便當外加早餐蛋餅，就超過1天所需的量，達4~5湯匙。譚敦慈表示，人體需要油脂，但很多油脂不用額外添加，利用以下方法，就可以健康攝取油。
方法1：善用食物中的油
選擇天然原態的食物，如部分肉類本身就含有油脂，以乾煎代替快炒逼出肉本身的油脂，可以有效減少烹煮時油的使用量。
方法2：補充堅果類食物
以堅果種子類（例如花生、芝麻、腰果、核桃等）取代部分油脂，堅果種子含豐富單元不飽和脂肪酸、鈣、鉀、鎂、維生素E等營養素，每天建議攝取約1湯匙量（約杏仁果5粒、花生10粒、腰果5粒）。
方法3：用水煮菜替代油炒
炒青菜不一定要用油爆炒，可以先放油1~2滴，鍋還沒熱就把菜放下去，然後加水煮熟，這樣不但不會吃進過多的油，還可把蔬菜裡的重金屬溶於水裡。
營養師建議想吃得健康，要少吃調和油，多吃種子油。
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