最近對3萬瑞典女性做的一項研究顯示,吃紅肉(牛羊肉)多的女性可能會增加她們的中風風險。

該研究小組發現,與每天吃紅肉少於25(低於1盎司)的人相比,每天至少吃102克或3.6盎司紅肉的人由於大腦中血流受阻,中風幾率高出42%

紅肉吃得多會帶來許多副作用,包括患癌症、心臟病和高血壓等風險增加。然而,只有三項研究是關於紅肉和中風風險的關係。一項研究發現它們之間有聯繫,但其它的發現沒有聯繫。

為了更深入調查,斯德哥爾摩卡洛琳醫學院(Karolinska Institutet)的拉爾松(Susanna Larsson)博士和她的同事們對3973歲之間的34,670名女性進行了研究。在研究開始,即1997年,她們都沒有心血管病和癌症。

10年的跟蹤期間,有1,680 (4%)患有中風。

給大腦供血的動脈受阻而引起的中風—也被稱為「腦梗塞」是最普通的中風類型,在所有中風種類中它佔了78%。其它類型的中風有大腦出血造成的,也有指不出原因的。

研究人員按照研究對像報告吃紅肉的多少把她們分成5組,他們發現在吃肉最多的組中的女性(每天至少吃86克或3盎司)比吃肉最少的組中的女性(每天吃少於36.5克或1.3盎司)患腦梗塞的風險高出22%。然而,吃紅肉和其它種類的中風沒有關係。

在不吸煙者中,紅肉增加了中風的風險,但在吸煙者中沒有,在沒有糖尿病的女性中,紅肉也增加了中風的風險,但在有糖尿病的女性中沒有。

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