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好吃的小肉丸，可以當零嘴吃，還可以用在菜裡，炒菜、燉湯都是相當棒的。
這個小肉丸看似普通，其實很有點與眾不同，因為裡面加了一種特殊材料，使肉丸不膩，卻又口感超好, 感覺更滑嫩可口。
材料：肉餡一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），雞蛋一個，太白粉2小匙，蔥半根，薑一塊，醬油、 料酒、鹽。
特殊材料—— 饅頭一個
做法：
1、饅頭撕去表面（直接吃掉），大碗裡倒水，放入去皮的饅頭浸泡。 全部泡透後，取出饅頭，用手擠去饅頭的水分，盡量把水分全部擠出
2、肉餡攪打上勁，分別加入切碎的蔥、薑、雞蛋、太白粉打勻，加入醬油、料酒、鹽調味
3、加入擠乾水分的饅頭，攪拌勻
4、油燒至溫熱，手取一些肉餡，從虎口處擠出小丸子，入鍋炸至焦黃熟透（怕粘手上可以沾些水）
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