材料：
白蘿蔔6公斤、辣椒10大支（可依喜好增減）。
民間流傳「冬吃蘿蔔（白蘿蔔）夏吃薑，不勞醫生開藥方」
調味料：
鹽300公克、醬油2大匙、糖5大匙（可依喜好增減）、香油5大匙及白醋1碗。
辣椒含辣椒素可防止食物氧化且開胃健脾
做法：
1、白蘿蔔洗淨連皮切薄片和鹽拌勻後裝塑膠袋重壓48小時，將袋戳洞瀝乾後再重壓48小時逼出鹽水後備用。
2、將辣椒切丁後，與醬油、糖及香油用小火邊煮滾邊拌勻後熄火，再加入白醋拌一下待冷卻後，再與瀝乾後的白蘿蔔拌勻，裝罐後即可享用。
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