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材料工具
白蘿蔔絲300克、在來米粉250克、水300克、香腸1根、香菇5~6朵、蝦米50克、糖1大匙、鹽及胡椒粉少許
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Step1
將香菇泡水去蒂後,與香腸一起切丁。
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Step2
水約分2~3次倒入在來米粉中,邊倒邊攪拌,讓水與粉混合均勻。
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Step3
香菇、香腸、蘿蔔絲、蝦米和所有調味料一起下鍋拌炒3分鐘,轉成微火後加入在來米水攪拌。
Step4
在來米水遇熱會變濃稠,加熱攪拌至變成粥的稠度,再倒入事先抹油的烹飪專用容器中。
Step5
覆蓋保鮮膜後,用刀子在保鮮膜上約戳出8個洞,再以強火微波5分鐘左右。
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完成
微波好的蘿蔔糕可以直接吃,也可煎一煎,金黃色表皮帶有焦香及爽脆的口感。
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Tips
微波爐廠牌、型號眾多,火力各異,建議微波後用竹籤刺入蘿蔔糕中心,若沾有粉液表示未熟,再以1分鐘為單位,逐次測試熟度。
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材料工具
cream cheese(奶油起司)150克、蛋1個、糖40g、低筋麵粉1.5大匙、鮮奶100c.c.、檸檬半顆
Step1
將奶油起司先拌軟,加入糖、麵粉拌勻後,再加入蛋拌勻。
Step2
鮮奶約分3次慢慢倒入奶油起司中,邊倒邊攪拌,最後加入半顆檸檬的檸檬汁混合。
Step3
先在烹飪專用容器中抹一層奶油,倒入混合好的材料後放入微波爐中,以最小火力加熱5分鐘。
Step4
同樣用竹籤測試是否已熟,若未熟再逐次增加1分鐘;已熟後可加上蓋子降溫,放涼後,冷藏一夜後再享用。
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完成
自製的起司蛋糕,熱量約比市售的低1/3,吃來濃郁軟綿,醇厚的乳香在口中蔓延。
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小叮嚀
放入微波爐的容器一定要選用可烹飪、可放烤箱的耐高溫器皿,以一般的保鮮盒為例,烹飪用的容器可耐高溫至400℃,而加熱用的器皿僅能至約120℃,使用前一定要確認清楚。
專家說
點心烘焙老師 陳妍希
若一次放入微波爐中的容器不只一個,建議容器間要保持約5公分的距離,加熱效果才會均勻。
原文
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