材料:  五花肉 700g    薑 2片    蔥 3支    八角 3粒    大蒜 4粒

調味料:   蒸魚豉油 2T    黑龍蔭油膏 2T    冰糖 1T    酒 1T    五香粉 1/2t

做法:

1.  五花肉整塊川燙過,撈出洗淨,再用清水蓋過,加蔥、薑煮開.

2.  再改小火煮10分鐘.(煮過的水要留著,等會紅燒要用)

3.  將肉撈出用冷水沖涼,改刀切成適當大小的厚片,另取一鍋子放入肉、冰糖及大蒜拌炒至上色.

(炒菜鍋不用加油,炒一炒就會出油)

4.  炒出的油,用紙巾擦掉或是用湯匙舀出.

5.  加入調味料及八角炒出醬香味.









6.  加入剛剛煮五花肉的水約3杯(如不夠再加水)煮開,再轉小火加蓋燜煮.

7.  燜煮至自己喜歡的軟爛度.

8. 一大片滷的軟爛的焢肉,再搭配糖心蛋及燙蔬菜,就是美味的焢肉飯.

 小叮嚀:

**整塊五花肉先煮熟再切,就可切出一片片厚薄都很平均的五花肉.

原文

arrow
arrow
    全站熱搜

    馨晴 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()