蒜頭 Garlic01

無論做中西菜,很多時都要用蒜頭。蒜頭惹味,增加餸菜香氣,對身體又有益。可惜,要剝蒜頭衣,有點麻煩。譬如想做蒜子火腩豆腐煲,就要用全粒蒜頭。逐粒蒜頭剝衣,費時失事。而且搞得滿手蒜頭味,用水洗也難洗淨,隔天還留蒜味,跟別人握手有點不自在。有甚麼方法可剝蒜衣快速又乾淨呢?


蒜頭 Garlic02

如果要做蒜蓉的話,就容易得多。因橫豎蒜頭不用留全粒,一刀拍扁蒜頭,外衣就很容易脫出,然後剁蒜蓉。當然,先切去尾部硬塊,就更好。

剝蒜頭衣 How To Peel Garlic01

話說,一位太太說要送給基絲汀一個去蒜頭衣的小工具—— 矽膠造成的圓筒。放蒜頭入圓筒裡面,用手腕輕壓著,滾動幾下,蒜衣就輕易脫落,很乾淨呢。

剝蒜頭衣 How To Peel Garlic02

老公見基絲汀玩得興起,就走前來說:『那是利用摩擦力嘛。你那矽膠墊也可以做到一樣效果的。』『好呀,試一試。』於是基絲汀把幾粒蒜頭放在矽膠墊上面,拿另一邊蓋上去,用手掌和手腕輕輕按壓,上下滾動。結果呢?掂!可在10秒內,一次過把幾粒蒜頭去衣,粒粒完整。

剝蒜頭衣 How To Peel Garlic03

那麼,如果沒有矽膠墊,用膠手套如何?一樣行呢。如用這方法,可置一隻手套在檯面,蒜頭放在上面,戴上手套揉壓蒜頭,蒜衣就剝離。不過,因膠手套比矽膠墊的面積較小,質料較薄,摩擦力也較小,做起來比較麻煩。

然後,基絲汀又拿一個空樽放兩三粒蒜頭入裡面,大力上下搖動,令蒜頭在樽內撞擊,蒜衣就剝落。似乎蒜頭們有點兒受傷。噢,不好意思。

剝蒜頭衣 How To Peel Garlic04

實驗後感:覺得用矽膠圓筒和矽膠墊的方法最好。因自己可完全控制力度揉壓,把蒜衣剝丟,卻不傷蒜頭。你有甚麼方法剝蒜頭衣呢?不妨留言分享一下。

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