材料:(一人份)
豬腿肉.....5到6片約0.3-0.4cm 厚
高麗菜葉...適當的取2-3片,大小適中
大蒜.....1/3根切段備用
辣豆瓣醬..1/2大匙

糖.....1小匙
米酒..... 1大匙
醬油......1小匙
紅色紅辣椒…些許
麻油…1小匙
蔥.....些許

作法:

1.肉洗淨整塊入冷水約煮20分鐘,用筷子試插如果插的進,即可撈出待冷備用
2.大蒜切斜片,豬肉切薄片
3.調味醬料預先拌好(辣豆瓣醬+糖+米酒)
4.用少許油將豬肉片 中小火爆炒至表面微焦
5.利用原來的鍋子加入調味醬料,爆炒到香味溢出時
6.再把高麗菜跟先前的豬肉加入拌炒均勻
7.起鍋前把大蒜加入翻炒幾下加上麻油,即可
8.盛好一碗飯將把回鍋肉蓋上灑上蔥花及紅色紅辣椒即完成.

 

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