歐陸料理的醬汁往往是美味的關鍵，但以生鮮食材熬煮醬汁，需耗費不少精神與時間。從藍帶廚藝學校畢業的主廚鍾莉婷，利用市售的各種口味即溶杯湯當成基本醬汁，教你輕鬆煮出大廚級的美味法義料理。
報導╱賴佳昀　攝影╱周頌德

玉米蟹肉包

材料(4人份)：玉米濃湯湯包1包(25克)、熱水100c.c.、蟹肉200克、蒜末及義大利綜合香料各1小匙、橄欖油3小匙、小餐包4個
準備：濃湯包加熱水拌勻，蟹肉蒸熟，小餐包剖半。
Tips：若無果汁機，可將蟹肉切碎再拌入。

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做法

將蟹肉、蒜末、綜合香料、橄欖油與泡好的濃湯，放入果汁機打勻做成抹醬。品嚐時，將抹醬塗在小餐包中間即可。

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牧羊人派

材料(4人份)：番茄濃湯湯包1包(25克)、熱水100c.c.、牛絞肉200克、罐頭番茄250克、馬鈴薯300克、義大利綜合香料1小匙、橄欖油3大匙、小番茄6粒、柳松菇100克
準備：濃湯包加熱水拌勻，馬鈴薯蒸熟壓成泥，小番茄對切。
Tips：牛絞肉可以改用豬肉、羊肉或雞肉替代，建議選擇帶點油花的絞肉，味道會比較香。

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1炒香

以橄欖油將牛絞肉炒半熟，加1/2小匙綜合香料、濃湯、柳松菇、罐頭番茄、小番茄，炒至牛肉全熟。

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2混合

將做法1填入烤盤至8分滿，表面鋪馬鈴薯泥，放入已預熱的烤箱，以180℃烤20分鐘，再灑上綜合香料。

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椰汁海鮮義大利麵

材料(4人份)：椰奶濃湯包1包(25克)、熱水100c.c.、蝦子6隻、蟹肉2小匙、花枝20克、白玉貝及蛤蜊各4顆、蒜頭2粒、洋蔥20克、義大利麵150克、黑橄欖6粒、義大利綜合香料、橄欖油2大匙
準備：濃湯包加熱水拌勻，蒜頭與洋蔥切末，黑橄欖切片。
Tips：若買不到白玉貝，可改用干貝或其他貝類代替。