養生小站

自製芒果果醬，可以當麵包抹醬也可以做蛋糕夾心，點綴冰淇淋&冰沙，好吃又健康！想要如何用就如何用~~~

食材

愛文芒果800 g

土芒果360 g

細砂糖400 g

黃檸檬一顆

 1

芒果洗淨，愛文芒果去皮切成丁；土芒果洗淨去皮榨汁；檸檬榨汁

取適當的量備用；

2

把整理好的芒果、檸檬汁、細砂糖放入陶瓷大碗浸漬一晚上或者12

小時以上。

3

第二天，融化後的糖水剛剛好蓋住芒果，如若未有，可以加少許涼

開水至剛剛好蓋住芒果的位置，（水不宜加太多）取不鏽鋼鍋，加

入浸漬好的水果，火煮滾以後，改小火熬煮，中間要不定時攪拌以

免黏鍋並且撈起鍋子表面

4

5

6

果醬持續煮至有濃稠狀，用溫度計量其溫度103度，離火，趁熱裝

入準備好的果醬罐內倒扣，冷卻後放冰箱冷藏，果醬就大功告成

了！

7

小撇步

1. 果醬罐子預先滾煮10分鐘，倒扣放在廚房紙上吸乾水份，蓋子

當然也要清潔！放在微波爐裡1分鐘讓瓶子完全乾燥（果醬含果

酸，所以使用的器具必須是耐酸的玻璃、琺瑯等)

2. 未開瓶果醬放入冰箱冷凍可以直到秋天才打開享用，因為沒有

添加防腐劑，開瓶後請盡快吃完~~~