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材料:

黃熟梅2.5斤、糯米醋1800ml、米霖900ml、冰糖約1斤(少放亦可,改放麥芽亦可)

做法:

1. 梅子以竹籤挑去蒂頭後,洗淨瀝乾

2. 將梅子放入瓶中,再倒入糯米醋、米霖,冰糖分為6次量,在3個月內分次加入,約泡製半年以上即可飲用

廚師叮嚀:

   裝梅子的容器洗乾淨之後一定要經過日晒消毒,而且不能有水份

   加糖的時候要等前一次的糖完全溶解後再加下一次,甜度可隨自己喜好來增加或減少糖量

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