天冷來一碗古早味花生仁湯,溫暖您的胃。
食材 花生600g 冰糖350g 水適量
1.檢查花生狀況,把破裂或有味道的挑出來
2.將生花生浸泡水一晚,外皮較好剝,再對半撥開,去掉中間的心,據說這樣比較健康。
3.讓花生仁還帶一點點水,丟到冰箱冷凍,較易煮爛,跟快速煮爛稀飯的方法是一樣的(把生米冷凍後再煮,就會很快爛)
4.把凍好的花生仁,加1.5倍水,用快鍋煮30分鐘, 試試看花生是否鬆軟了, 如果是就進行下步驟, 如果不是就繼續煮, 煮到花生鬆軟。
5.煮到適當的軟硬,再加上冰糖及鹽,輕輕喇均勻即可。
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