材料： 豬肋條排骨700克。
醃料：醬油1大匙、酒3大匙、鎮江醋75CC、澱粉適量。
調料：蔥2根、薑片5片、八角2粒、糖1小匙、桂皮2片、陳皮2片、鹽適量。
作法：
1、排骨剁節，再用醃料抓勻後醃漬10小時。
2、排骨汆燙去血水，用平底鍋煎至兩面金黃（或下油鍋炸至兩面金黃熟透），放入蔥、薑炒香，再放入所有調味料及水（淹過排骨），
用大火煮滾後，轉小火續煮45分鐘即可。
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- Oct 30 Sat 2010 02:01
肉嫩骨香的無錫肉骨頭
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