【做  法】

1.將三層肉切成約5公分寬度的正方形外觀。

2.用綿繩將三層肉交錯綁成十字狀。

3.取鍋倒入半鍋水煮至滾沸,放入作法2綁好的三層肉汆燙至變色,撈起瀝乾備用。

4.將薑、辣椒切片;青蔥切段後,放入燒熱的鍋中炒香。

5.加入所有的調味料和作法3的肉塊烹煮。

6.蓋上鍋蓋,以中小火燜煮約35分鐘至湯汁略收即可

【材 料】

 三層肉

 200公克

 

 7公克

 青蔥

 1

 辣椒

 1/3

【調味料】
醬油 2大匙

棉繩 50公分

砂糖 1小匙

香油 1小匙

蕃茄醬 1大匙

鹽 少許

白胡椒粉 少許

水 700cc

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