【做 法】
1.將三層肉切成約5公分寬度的正方形外觀。
2.用綿繩將三層肉交錯綁成十字狀。
3.取鍋倒入半鍋水煮至滾沸，放入作法2綁好的三層肉汆燙至變色，撈起瀝乾備用。
4.將薑、辣椒切片；青蔥切段後，放入燒熱的鍋中炒香。
5.加入所有的調味料和作法3的肉塊烹煮。
6.蓋上鍋蓋，以中小火燜煮約35分鐘至湯汁略收即可
【材 料】
三層肉
200公克
薑
7公克
青蔥
1支
辣椒
1/3條
【調味料】
醬油 2大匙
棉繩 50公分
砂糖 1小匙
香油 1小匙
蕃茄醬 1大匙
鹽 少許
白胡椒粉 少許
水 700cc
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