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養樂多蛋糕(15個)
材料A:  養樂多 65g    無鹽奶油 65g    低筋麵粉 80g    蛋黃 5個    全蛋 1個    香草精 1t
材料B:  蛋白 5個    糖 95g
做法:
1.  鍋中加入養樂多及奶油加熱.
2.  煮至65度C以上就可熄火.(我煮到周圍都起泡泡)
3.  加入過篩的低筋麵秎拌勻.
4.  加入5個蛋黃拌勻後,再加入全蛋一個拌勻.
5.  加入香草精拌勻.
6.  拌好麵糊,接著打蛋白.
7.  蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後分次加入糖 ,打至9分發(濕性發泡).
8.  取1/3的蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮刮刀,延著盆邊翻轉及劃圈圈的方式攪拌均勻.
9.  我分三次拌,最後一次,將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻成為蓬鬆且不流動
   的麵糊.
10.  將麵糊分別裝入muffin模中,我分成15個,做成小杯狀,小孩方便吃,也可節省烘烤時間,烤好也不用倒扣,如用8吋中空烤模就要倒扣.
11.  烤箱預熱,用375度F成190度C烤約18-22分鐘.
12.  切開後,蛋糕組織綿細.
小叮嚀:
**這份食譜水份含量高,做成杯子蛋糕較不會下陷,也較容易烤熟.
**也可用350度F或175度C來烤,再延長烘烤時間.