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豆腐乳酪蛋糕(6吋烤模)
材料:  cream cheese 1盒(225g)    嫩豆腐 100g     蛋2個    糖 70g    豆漿或鮮奶 40g    香草精 1t    低筋麵粉 1T    玉米粉 1T
裝飾材料:  無糖可可粉 1t    草莓調味粉 1t
做法:
1.  嫩豆腐壓成泥狀.
2.  加入在室溫軟化的cream cheese,入微波爐中微波30秒.
3.  取出加入糖拌勻,如果糖沒融化,再微波20秒,取出再拌勻,一次不要微波太長的時間,可重覆多次直到拌勻.
4.  加入豆漿或鮮奶拌勻.(做法2.3.4.的步驟,也可用隔水加熱的方式來拌勻)
5.  加入蛋2個拌勻.
6.  加入香草精拌勻.
7.  加入過篩的粉類(低筋麵粉、玉米粉)拌勻.
8.  準備2個小碗,分別加入1.5T的乳酪糊和草莓調味粉及無糖可可粉拌勻.(這步驟可以不做,乳酪糊直接倒入烤模內烤,我想多增加點色彩,小孩會更感興趣)
9.  烤模內鋪上防沾鋁箔紙或防沾紙(烤好較好取出),再倒入乳酪糊.
10.  將巧克力及草莓乳酪糊,交錯的滴在表面,再用牙籤隨意的畫線條.
11.  表面呈現大理石般的紋路.
12.  用350度F成175度C烤約40-45分鐘,烤好的乳酪蛋糕放涼,再移至冰箱冰至完冰涼.(出爐前用牙籤從中間插入,拿起來如果沒有濕濕水水的cheese糊就好了,如出現少許沾黏狀就可出爐.)
13.  冰涼後取出切片,裝飾上巧克力豆.
小叮嚀:
**如用有甜味的豆漿,糖量可減5g.