綠蘆筍炒蝦仁，色香味俱全的健康料理 綠蘆筍的熱量非常低，營養價值卻極高，是30種最具防癌效果的蔬果之一。5根綠蘆筍就有110微克的葉酸，是我們一天所需的20%，葉酸和核酸可以抑制癌細胞擴散；它還有維生素A、B、E和鉀、硒、磷、鋅等微量元素，能抗老化、提升記憶力。 綠蘆筍是生長在陽光下的健康寶寶，它的口感比較脆，葉酸和維生素超級多，聽說綠綠的筍尖更是寶，對眼睛、皮膚都很好。 我會用綠蘆筍炒無毒蝦仁，有時候是把蘆筍汆燙一下再拌油醋，做成和風沙拉。至於紫蘆筍是另外的品種，相當珍貴，它的甜度很高，清洗後我只做汆燙，讓孩子直接吃。 材料： 無毒蝦仁300g、綠蘆筍300g、蛋清一顆、鹽2匙。 做法： 1.蝦仁從背部以刀稍微劃開，但不要把蝦仁切斷，放入鹽及蛋清抓勻後，移至冰箱醃20分鐘。 2.綠蘆筍去頭尾後切成段。 3.起油鍋先炒綠蘆筍，放鹽調味，炒熟後取出。 4.起油鍋將蝦仁炒至8分熟後，放入炒好的綠蘆筍，拌炒至蝦仁全熟後即可。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
健康 (3)
