材料： 油酥：低筋麵粉（或普通麵粉）170克、黃油85克（或豬油）。 油皮：高筋50克、低筋120克（或全部用普通麵粉代替）白糖40克、水75克、黃油50克（可以用豬油）。 內餡：豆沙、蛋黃。 做法： 1、蛋黃180度第二層烤5-8分鐘； 2、油皮先合成團，放20分鐘； 3、油酥合成團，放20分鐘； 4、油皮和油酥分成8份 5、油皮包油酥； 6、包好壓平； 7、擀長； 8、捲起（放10分鐘）； 9、擀長； 10、捲起（放10分鐘，如果你比較好操作，整個過程可以不用醒麵）； 11、將烤好的蛋黃一分為二； 12、豆沙餡包入蛋黃（你也可以整個的包住）； 13、取一塊麵皮擀圓，包住餡料； 14、包好； 15、刷蛋黃液，撒芝麻； 16、烤箱200度第二層20分鐘（上色即可）； 14、外表刷蛋黃液，用小刀劃兩刀； 15、190度烤20分鐘即可； 16、成品。
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