☆香橙卡士達夾心蛋糕
（直徑 7cm的麥芬模6個，4cm麥芬模12個）
材料： 全蛋2個、細砂糖50克、鹽少許、低粉52克（提前過篩2次）、泡打粉1/4小勺（沒有可不放）、香草精幾滴、黃油20克、蜜蜂15克、牛奶1大勺（約15ml）、香橙卡士達適量 香橙卡士達奶油做法參考 1 烘烤蛋糕的過程可以用來製作卡士達醬，首先將全蛋液和糖混合攪打均勻。 2 篩所有粉類快速拌勻。 3 倒入橙汁混合，所有材料倒入鍋中。 4 中小火煮至濃稠，中途要不停的攪拌。 tips： *將卡士達原有的牛奶換了鮮榨的香橙，讓卡士達醬的味道更清新宜人。 *煮卡士達醬的時候要不停的攪拌，以防沾鍋。 1 全蛋液加鹽、糖隔熱水打至全發。 2 慢慢倒入蜂蜜、香草精攪打均勻。 3 篩入提前過篩兩次的粉類。 4 撈拌/翻拌成均勻的麵糊。 5 倒入溶化的黃油、牛奶撈拌均勻。 6 模具提前塗抹一層黃油，倒入蛋糕麵糊。 7 烤箱預熱170度，烤25分鐘左右，取出後放網架上晾涼。 8 擠花袋裝入注餡用的花嘴，裝入香橙卡士達醬。 9 從蛋糕側面擠入餡。 Tips: *全蛋液隔熱水更容易打發，打到滴下的蛋糕糊不會馬上消失即可。 *蜂蜜和牛奶使用溫熱的，更容易混合均勻。 *麵粉可以分兩次篩入，攪拌時不要畫圈，從底往上翻拌。 *模具提前塗抹一層黃油，可以更方便脫模。 *注入卡士達醬時要適量，手能感覺小蛋糕鼓起來了的就可以，太多蛋糕容易裂開。
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