☆ 百香果甜杏蛋糕
（直徑 6cm 和 7cm 的紙杯各 4 個）
材料：
甜杏 130 克、無鹽黃油 50 克 、糖粉 58 克 、雞蛋 150 （約 3 個）、鮮百香果汁 66 克 、低粉 42 克 、杏仁粉 100 克、泡打粉 1/2 小勺（沒有可不放）
做法：
1． 甜杏洗淨去核切小塊備用，黃油加熱溶化備用。
2-3 ． 全蛋液加糖粉打至顏色變淺，體積變大且濃稠。
4 ． 加入百香果汁攪拌。
5-6 ． 篩入低粉和泡打粉，加入杏仁粉拌勻。
7．加入溶化黃油拌勻，加入部分杏肉稍拌合。
8-9． 倒入紙杯中八分滿，烤箱預熱 180 度烤 10 分鐘後表面放剩餘杏肉再烤 10-15 分鐘。
Tips:
* 如果實在找不到百香果汁用鮮橙汁代替也可以。
* 水果可根據個人喜歡更換。
* 這款蛋糕很蓬鬆柔軟，做起來也相當簡單，不用太多技巧。
* 蛋糕室溫或是冷藏後食用味道都很好，冷藏情況下可以保存一周，因為裡面加的新鮮水果，建議儘早食用。
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